Épisode 3 Vous écoutez la série “la roue tourne” au sujet des usages politiques du vélo à Strasbourg !
Du rêve d’enfant à la perspective d’en vivre, Dylan nous raconte son parcours, ses valeurs, sa culture, ses objectifs. Big up au lapsus “quartiers sensés”, à 16 »48′. On évoque ici les liens entre drill et bikelife, les émotions qu’on ressent quand on ride, chutes traumatisantes, défis, différences entre moto et vélo, début d’une passion, naissance d’un sport, de ses règles, ou de ses indisciplines.
Épisode 1 Vous écoutez LRT, la série au sujet des usages politiques du vélo à Strasbourg ! La roue tourne !
Amin, Alek, et de nombreux bikelifers se retrouvent place Kléber, à Strasbourg, pour montrer leurs figures à vélo. Qui sont-ils? Et qui met des bâtons dans leurs roues? Face aux « insh’allah tu tombes », face aux critiques d’horizons diverses, les bikelifers se renforcent. Vesqui la mort, et repousser la limite!
« Arrête de cabrer ton vélo ou je te mets une amende »
témoignage d’un bikelifer
La place Kléber, centre géographique de Strasbourg, lieu de rencontre de la bikelife
Atelier auto-réparation de vélo avec les bikelifers, la JEEP, HTP radio, Bretz’selle
Mardi 10 novembre, Waïla, Pauline et Mariama se retrouvaient au local de la JEEP pour confectionner un plat typique du Sénégal, le poulet grillé et sa sauce yassa. Une recette familiale transmise de génération en génération…
Moins d’invités que d’habitude, reconfinement oblige, elles ont pu prendre le temps de la non mixité pour partager leur point de vue sur leur féminité.
Retour avec ce podcast sur le moment passé ensemble, un montage de Mariama et Pauline :
coupe de la carotte en petits dés
sauce yassa
vérification de la cuisson du poulet
> Recette du soir : cuisses de poulet grillé et sa sauce yassa
Difficulté : * // Temps de préparation : 45 minutes // Temps de cuisson : 45 minutes // Satisfaction gustative : *****
Ingrédient pour 4 personnes :
Nettoyer le poulet : enlever la peau, bien frotter les cuisses de poulet à l’eau froide. Si vous n’avez pas de vinaigre blanc, ajouter deux citrons pressés et du sel puis frotter de nouveau le poulet avec le tout.
Une fois bien propre, tailler les blancs de poulet pour aérer la chaire.
Ensuite, couper les légumes en petits dés : la carotte, les poivrons et les oignons. Émincer les gousses d’ail. Garder une partie pour la farce du poulet (1/4) et le reste pour faire la sauce (3/4).
Dans un saladier, mélanger aux cuisses de poulet, 5 cuillères à soupe de moutarde, un bouillon de poulet, le persil séché. Ajouter le paprika, le cumin et le piment doux. Bien rentrer la farce de petits légumes dans les entailles du poulet.
Mettre les cuisses de poulet au four.
Pendant ce temps, préparer la sauce yassa : utiliser le reste des légumes avec beaucoup d’oignons. Ajouter une demi cuillère à café de fond de veau (ou un bouillon de poule). Mélanger le tout avec beaucoup de moutarde, environ 4 à 5 cuillères à soupe. Faire chauffer une poêle à blanc. Verser le mélange puis ajouter 20 cl d’huile de tournesol. Recouvrir la poêle et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Venir remuer la sauce pour vérifier qu’elle ne colle pas à la poêle.
À côté dans un saladier, verser 500g de riz une fois cassé. L’astuce de Mariama : mettre le saladier deux minutes au micro-onde pour faire torréfier le riz. Ensuite, bien rincer le riz à l’eau froide. Le verser dans une casserole d’eau avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol. Laisser cuire en remuant pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson du poulet, il ne doit pas être trop grillé pour rester tendre.
Découper un citron en tranches. Sortir le riz et le poulet pendant que la sauce continue de caraméliser. Laisser le poulet au chaud.
Une fois que la sauce est bien cuite, mettre la table, servir le riz, une cuisse de poulet par personne, la sauce yassa et une tranche de citron pour finaliser l’assiette.
Un vrai délice !
Un repas plus que rassurant
Et pour terminer, un titre que Mariama voulait partager avec nous car il parle des ancêtres :
Le 5 août 2020, Waïla, Marie-Élodie, Fatima et Mikaïl se rendaient au centre Tomy Ungerer dans la maille Athéna pour rejoindre Raphael et Oumar afin de découvrir une recette typique de Guinée-Conakry !
Retour en podcast sur le temps passé à partager astuces de cuisine et avis sur le piment :
> Recette du soir : Poulet Braisé au Manioc et ses bananes plantains frites !
Difficulté : ** // Temps de préparation : 45 minutes // Temps de cuisson : 45 minutes // Satisfaction gustative : *****
Ingrédient pour 8 personnes :
Huile
Epices :
Curcuma
Sel
Ail en poudre
Canelle en poudre
Gingembre en poudre
4 cubes de maggi
Piment en poudre
Sel chinois (à chercher au magasin chinois)
Viandes :
8 cuisses de poulet
Légumes :
10 petits piments rouges
20 tomates
15 bananes plantains
6 grands maniocs (Astuce : pour les choisir, il faut privilégier les grands et longs et vérifier le bout du tubercule)
15 oignons jaunes
Une botte de persil plat
Enlever la peau de la
viande, les rincer et les mettre dans un grand plat qui va au four
Y ajouter les
épices : curcuma, cannelle, ail en poudre, gingembre, piment de Cayenne,
sel chinois, sel et deux cubes de maggi.
Dans un saladier préparer
les oignons, en les coupant en petit dés.
Séparer les oignons en
deux saladiers. Dans un, rajouter du persil et un piment coupé en rondelle et
mixer le tout. Puis répartir la préparation sur le poulet et laisser mariner 20
min
Laisser de côté le
deuxième saladier
Couper les bananes en
biseau, les saler et les faire frire dans une poêle. Eviter de les superposer,
car elles risquent de coller entre elle.
Préchauffer le four
à 180°C et ensuite enfourner le poulet. Surveiller la cuisson
Couper le manioc en gros
morceaux et enlever la peau, les rincer. Les mettre dans une grande casserole,
les recouvrir d’eau et les faire cuir, jusqu’à ébullition.
Couper les tomates en
petits morceaux et les réserver.
Dans une casserole, faire
chauffer de l’huile, y rajouter le saladier d’oignon. Les faire caraméliser en
les laissant cuire tout en remuant. Les saler. Mettre à feu doux et mélanger
pour éviter que les oignons accrochent. Apres 10 minutes y rajouter les dés de tomates. Remuer en
écrasant les légumes. Cuir à feu moyen.
Ensuite assaisonner le
tout avec gingembre en poudre, piment en poudre, cannelle, ail et 2 cubes de
maggi (les mettre un après l’autre), sel chinois, sel (l’astuce pour ramollir
le maggi, c’est de le mettre sur le côté de la casserole). Toujours remuer pour
éviter que ça accroche.
Pour le piment :
Dans un saladier, couper les piments en rondelle pour les mixer (ne pas oublier
d’ôter le cœur du piment), y rajouter des oignons cuits, de l’huile et une
petite cuillère de sel.
Mélanger le tout. Et
laisser reposer.
Lorsque le poulet est
cuit servir avec des morceaux de manioc, des bananes plantain et couvrir de la
sauce tomate oignons.
Et pour terminer, un titre qu’Oumar voulait partager avec nous :
Le 22 août dernier, un incroyable instrument prenait place pour le temps d’un concert minimaliste au coeur de la maille Éléonore. C’est l’ensemble strasbourgeois HANATSUmiroir qui est venu squatter aux pieds des immeubles de la place Montaigne pour proposer une oeuvre musicale répétitive, ainsi qu’une collaboration hip-hop made in HTP.
> Une collaboration avec deux jeunes rappeurs du studio La Ruche!
Avant le concert, EHM et MNG sont venus à deux reprises dans le local de HANATSUmiroir à la friche Laiterie, pour co-réaliser un titre commun reliant musique hip-hop & electro-acoustique.
> L’Organous, un instrument incroyable!
Ce fut également l’occasion pour HTP radio d’interviewer Léo Maurel, le luthier concepteur de l’Organous, un orgue multi-modulaire, tentaculaire et spatialisé. Il revient sur la création de son instrument au travers de ce podcast :
> Et l’ensemble HANATSUmiroir, c’est qui?
HANATSUmiroir est né en 2010 de la rencontre de la flûtiste Ayako Okubo et du percussionniste Olivier Maurel.
Animé par l’envie de développer un nouveau répertoire, voyant celui-ci comme outil poétique de lien de entre les cultures et les pratiques, le duo fédère rapidement autour de lui un effectif élargi d’interprètes, performeurs, danseurs, artistes visuels et scénographes. Entre recherche, création et répertoire, l’envie de construire des situations scéniques propices à une autre écoute des musiques de notre temps, a amené l’ensemble sur les scènes et festivals de plusieurs pays d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord.
En parallèle, HANATSUmiroir développe des actions de médiation et de pédagogie qui s’enrichissent des créations emmenées par l’ensemble, sur le territoire alsacien. L’ensemble organise également des rencontres et ateliers avec les compositeurs qui sont autant d’occasions de nouvelles découvertes musicales.
Vendredi 8 novembre, Elnara, Mariama et Pauline se rendaient à la JEEP rejoindre Waïla et Hugues afin de découvrir une recette typique camerounaise, le poulet ndolé accompagné de frites de bananes plantins.
Retour en podcast sur le temps passé à partager astuces de cuisine et débats sur notre monde :
> Recette du soir : Le poulet ndolé et ses frites de bananes plantins
Difficulté : ** // Temps de préparation : 45 minutes // Temps de cuisson : 45 minutes // Satisfaction gustative : *****
Épluchez trois gousses d’ail, puis trois oignons nouveaux
Nettoyez les pilons de poulet pour qu’ils absorbent mieux l’assaisonnement,
Faites décongeler le sachet de ndolé acheté à l’épicerie africaine rue de la petite course,
Coupez les bananes plantins,
Lavez le céléri branche, puis le hachez,
Ajoutez dans une casserole avec de l’huile d’olive, les pilons, le céléri haché, ail et oignons nouveaux tranchés avec deux cubes de bouillon de poule,
Laissez mijoter 20 minutes à feu fort,
Ajoutez le ndolé, rincé préalablement, ainsi que les crevettes sechées ainsi que 300g de poudres d’arachide,
Salez, poivrez,
Dans une poêle à la grande huile, faites frire les bananes plantin,
Le tour est joué !
Ingrédients pour 5 personnes :
-15 pilons de poulet -un sachet de ndolé -trois oignons -trois gousses d’ail -céléri branche -six bananes plantins -sachet de crevette séchée -poudre d’arachide -huile d’olive -sel, poivre
Et pour terminer, un titre que Hugues voulait partager avec nous :
Un grand merci de nous avoir le temps d’un repas fait voyager, la suite au prochain épisode !
Dans le cadre de la restitution de la web série « Au pied d’ma tour » et de la soirée « Urban projects », HTP radio a installé un plateau radio au studio de Hautepierre samedi 14 décembre pour revenir sur les processus de création de deux projets portés par des membres actifs de HTP radio depuis un an et demi : l’émission « J’irai manger chez vous » et la web série « Au pied d’ma tour ».
Les deux projets initiés par Elnara, Dylan, Ameur et Mikaïl ont été soutenus par la préfecture dans le cadre d’une collaboration entre la JEEP de Hautepierre, le collectif Horizome et la Maison des Ados de Strasbourg afin de contribuer à valoriser les jeunes talents de Htp.
À l’écoute ici, le podcast faisant trace des discussions autour des cultures et de la création, diffusé en direct de 17h30 à 18h30, avec Bernadette Nguyen et Ameur Brieg pour animer les débats :
Sujet 1 #J’irai manger chez vous
Retour sur l’expérience globale de cette émission récurrente entre les porteuses. On apprend à enregistrer, à interviewer et à monter… On apprend à découvrir des plats, des recettes de cuisines et tout simplement, on profite du moment présent de partage autour d’un repas entre générations…
Avec Elnara Memmedova, Sarah Bougrin, Waïla Cury et Mariama.
Sujet 2 #Au pied d’ma tour
Retour sur l’histoire de cette web série et son processus de réalisation avec les porteurs et les acteurs présents. Comment est née l’idée de ce projet, elle parle de quoi et pourquoi cette série? On en profite aussi pour parler de design sonore parce que c’est aussi le hip-hop qui est mis en avant par l’audio-visuel… On parle des ambiances sonores et des titres musicaux produits spécialement pour la web série…
Avec Mikaïl Baba, Vincent Viac, Serena Steger, Junior, Ridfauve et Sparrow.
Une émission animée par Bernadette Nguyen et Ameur Brieg, la Eley représente !
réalisation technique : Maylis Cerbelaud,
préparation de l’émission : Pauline Desgrandchamp et Waïla Cury.
Vendredi 29 novembre 2019, le Studio du CSC Le Galet s’est transformé en café-théâtre dans le cadre de la soirée « Talents urbains » organisée par l’association ASSJ67.
Un événement en deux temps avec en première partie la finale des jeunes talents pré-sélectionnés puis un spectacle d’humour de Ziimondo et Charly Nyobé, membres du jury professionnel de ce même concours.
Mikaïl Baba et Abdou Ndiaye étaient présents caméra au poing et micro-enregistreur afin de recueillir à chaud les impressions des participants.
Le premier reportage vidéo de HTP Radio !
Le principe : restituer le premier concours de l’incroyable talent de Hautepierre, 3 gagnants au total, 3 prix différents, une manière originale de valoriser les talents multiples locaux.
Big up à Elhadj, danseur et grand vainqueur de la soirée !
Images : Mikaïl Baba Prise de sons : Abdou Ndiaye Montage : Abdou Ndiaye, pour suivre leur page youtube, c’est ici !
Depuis septembre 2018, HTP Radio accompagne en partenariat avec la Maison des Adolescents de Strasbourg, Eclipse production dans la réalisation de la web série Au pied d’ma tour, retraçant les épopées de trois camarades de quartier se rêvant de percer dans le monde du hip-hop…
> Rencontre radiophonique avec Ameur :
Ameur est l’un des membres actif de htpradio, co-porteur avec ses amis Mickaïl et Dylan, de la web série « Au pied dma tour », s’amusant ainsi à détourner notre format d’émission autour de la valorisation des personnalités fortes du quartier en une série vidéo qui sera bientôt diffusée sur youtube…
Retour en podcast sur l’histoire de ce beau projet :
Son âge : 18 ans
Son blase : Ameur
Son style : Sa simplicité
Sa spécialité : Créatif et tenace, je lâche pas l’affaire !
Sa devise : « Il faut croire en ses rêves. Si on veut, on peut »
Ici, un épisode de Golden Moustache, une web série originale sur youtube, qu’Ameur avait envie de nous partager parce que l’épisode est critique vis-à-vis des codes du hip-hop entre hier et aujourd’hui :
Depuis le mois d’octobre, après onze versions du scénario maintenant terminé, le tournage des scènes intérieures suit son cours au studio M33, à la Meinau. Les trois acteurs, RidFauve, Junior et Sérena, ont travaillé sur la production musicale d’un freestyle spécialement créée pour la série, dans le studio personnel de Moxxx du HTP Gang.
Le tournage en extérieur, reporté une première fois faute de pluie, s’est déroulé le samedi 9 novembre, maille Éléonore, au pied de l’immeuble d’un des jeunes porteurs. Maintenant il reste à travailler le derushage et finaliser le montage vidéo…
Big up à Dylan, Mickaïl, Ameur et toute la fine équipe qui gravite autour du projet !
> Affaire à suivre ?
Sortez votre agenda ! Le 14 décembre, de 17h à 22h, Dylan, Ameur, Mickaïl, Horizome, la JEEP et la Maison des Adolescents organiseront au studio de Hautepierre la soirée de lancement de la web série. Ce sera l’occasion pour HTP Radio de proposer un plateau en direct tourné autour du processus de création de la web série Au pied dma tour et de l’émission J’irai manger chez vous.
Cette année, il paraîtrait que le quartier va fêter ses cinquante années de vie… Wouah 1/2 de siècle, c’est impressionnant… Les partenaires associatifs du quartier avec l’aide de la direction de proximité de Hautepierre, sont donc en train de penser à l’organisation d’un événement spécial. Pour mieux organiser un format qui ressemble aux envies habitantes, HTP Radio est allée dans la rue proposer un micro-trottoir spécial « Et si c’était à nous de l’organiser, qu’est-ce-qu’on ferait? »
Les premières réponses sont disponibles à l’écoute via ce podcast :
Au final, pour l’instant les envies proposées parient sur une grande fête pour allier tout le quartier, à la plaine des jeux ou sur une place, avant les périodes estivales de vacances ou avant l’hiver, avec une déambulation par mailles pour aller chercher ou récupérer les fêtards de HTP ! De la musique et de la cuisine, de la solidarité et l’envie de se rassembler… Et des manières de valoriser les richesses et les caractères multiple de Hautepierre…
Et vous, alors? Une idée spécifique, une envie particulière? Envoyez-nous vos idées par mail à hello@htpradio.org
> Les 50 ans en 50 heures !
C’est le CSC Le Galet qui coordonne la préparation de l’anniversaire des 50 ans. Pour l’instant, l’idée première est de proposer un week-end spécial afin de fêter les cinquante années de vie de Hautepierre en cinquante heures de festivité : ateliers artistiques, cuisine collective et musiques vont rythmer les journées et les soirées !
Vous voulez participer à la programmation des festivités ou alors venir donner un coup de main durant l’anniversaire? Contactez-nous par mail à hello@htpradio.org
